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Recetas de Panamá: Enrollado de plátano con frijoles


Ingredientes:

  • 4 plátanos amarillos (maduros).
  • 1/4 kg. de frijoles negros o porotos ya cocidos.
  • 1 cda. de mantequilla (si lo desea).
  • Aceite para freir.

Procedimiento:

  • Cueza sus frijoles con sal al gusto; escúrralos y muélalos en la batidora.
  • Cueza el plátano partido en 3, con cáscara. Pele y saque el corazón. Májelo o muélalo; agregue la mantequilla y amase.
  • Extienda sobre la mesa enharinada y haga un rectángulo.
  • Ponga sobre este rectángulo una capa de frijoles molidos y enrolle el plátano. Le quedará un enrollado de plátanos, que puede usar así o partirlo en ruedas anchas de 1 pulgada y freirlos. Se sirve caliente.

[ vía ]

2 comments

1 antonio { 04.16.09 at 08:49 }

Hola de nuevo Banyu: Ya de vuelta. Agotado pero muy, muy co ntento por el viaje. Nos hemos acordado de ti y de tus comentarios sobre ese pais. Volveré.

2 banyuken { 04.17.09 at 18:28 }

Me alegro mucho de que hayas disfrutado y descubierto la mare Rumanía. El otro día andaba yo pensando que ya va tocando volver. Veremos.