Gazpacho andaluz, por mi madre
– Ingredientes:
- Un kilo de tomates bien limpitos.
- Medio pepino, al cual hay que quitarle el culito (dÃcese de la base o parte superior, en cualquier caso, extrema del fruto), y la mitad de su piel aproximadamente (pelar una tira sà y otra no). Con estas medidas evitaremos que el gazpacho se repita.
- Un pimiento verde (al que también habrá que quitarle el extremo).
- Un diente de ajo bien peladito.
- Medio vaso de buen aceite de oliva (no escatimar aquÃ, ojo).
- Un chorreón de vinagre (preferible quedarse corto aquÃ, no pasa nada, se le puede añadir luego).
- Una cucharadita de sal (aplica lo mismo que con el vinagre).
- Medio bollo previamente remojado en agua, pero exprimido de la misma.
– Modo de preparación:
- Juntar todo ello en un gran cazo y batir concienzudamente.
- Dejar enfriar (cuanto más frÃo mejor, sin que se congele ni le salga escarcha en la superficie, claro).
- Servir y disfrutar (cuanta más calor haga, mejor sabrá. Genial tras la duchita postdeporte).
9 comments
El gazpacho andaluz es una de esas cosas que se llevan en el alma.
Lo mejor que te he visto escribir en años 😀
Lo guardare como un post a recordar para el futuro
@Alejandra: yo siempre lo he llevado en el alma, pero ahora que tengo la receta de mi madre on-line, donde quiera que viva (batidora mediante) lo llevaré en el frigorÃfico también.
@Leo: sabÃa que un hombre nacido un 14 de octubre sabrÃa apreciar la grandeza del sabor de un buen gazpacho.
pues casi casi como lo hago yo, el mÃo es más light, sin pepino, que se me repite…
abrazo veraniego (a distancia)
Me acaba de entrar un hambre…
@Gons: sÃ, mucha gente también le pone más tomate y le quita el pan. Es cuestión de gustos. En cualquier caso, requisito fundamental que esté frÃo y que entre con calor.
@Ana: no me extraña…
El que yo me hago no lleva pepino, y en vez de bollo le echo pan bimbo seco una vez está hecho. Es un milagro contra la resaca. ¿El sabor pastoso en la boca? Te lo quita entero.
hmmmmm!!
Qué bueno tendrÃa que estar…
Me encanta el gazpacho 😀