Si, has leído bien. Tortilla de batatas. Desde que vivo en Londres, me encuentro muy a menudo con este tubérculo en todos sitios. Los británicos lo usan en muchos platos, y en casi todos destaca bajo mi punto de vista. Sobre todo en el Sunday roast… pero a ese ya le dedicaré una entrada propia.

El caso es que me gusta tanto que un día decidí que en lugar de hacer una tortilla de patatas, intentaría hacer una tortilla de batatas. Ni corto ni perezoso, me puse manos a la obra, y el resultado fue espectacular.

La falta de modestia no debería incomodaros, sólo la ausencia de verdad debería. No es el caso. En serio, si os gusta la batata intentad hacer este engendro, os sorprenderá el resultado.