Category — Familia

Acabo de hablar con mi madre, cuyo nombre es Virginia, sobre su receta de la paella. Alguna vez la he visto hacerla, pero como olvidaba los detalles, la he tenido que llamar para recordarlos. Antes de colgar, me ha dicho “¡buen provecho!”, y le he tenido que confesar que no es para hacerlo ahora, sino para bloguearla. Me ha preguntado que si estoy poniendo que son sus recetas, las recetas de Villú. Así que conviene una pequeña aclaración al respecto, ya que corro el riesgo de que penséis que en mi casa tenemos cierta tendencia a los nombres extraños (Villú, Banyú, etc…). El mote de Villú (que es como ella lo escribe) viene del cariñoso apelativo que le puso a mi madre un tío suyo que había vivido parte de su vida en Francia. Él, observando las mil y una cualidades que la adornaban y la adornan, la llamaba Bijou. Así, escribiendo el sonido tal cual ella lo oía, se quedó con Villú. Dicho esto, pasemos a la receta de hoy, por Villú: paella.

РFreir en una sart̩n u olla: ajo, cebolla, pimiento y tomate.
– A continuación, batirlo con la batidora echándole un vaso de agua (si no tienes batidora, no importa, solo tendrás que remover esquivando los pellejillos que te encuentres).
– Sobre “la plasta” resultante, por cada vaso de arroz, agregar dos vasos de agua.
– Se le agrega a continuación, los siguientes ingredientes, a gusto del consumidor:

Pollo, sofrito antes en otra sartén.

En el mismo aceite y sartén que el pollo sofríes también calamares, si te apetece; hasta que se reblandezcan.

Gambas peladas y crudas, almejas: tras abrirlas en el microondas, al máximo cinco minutos, las quitas de sus conchas.

Mejillones con concha, o tras abrirlos y sacar el bicho de forma análoga al de las almejas.

– Cuando empiece a hervir, agregar un poquito de Avecrem y colorante.
– Esperamos quince minutos, fuego medio-alto, y apagamos, dejando reposar cinco minutos.

Se podría encontrar el sentido de la vida; entre encinas y alcornoques, ¿por qué no?. En cualquier lugar, en cualquier momento, uno puede ver claro, uno puede conectar los puntos. El tiempo vuela, sí, pero no pasa en balde. La lucidez cada vez está más cercana. Cada segundo es más valioso. Cada lugar, más bello. Cada persona, un motivo más para darlo todo. Aunque sólo sea por un instante.

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El futuro es dorado, para los que saben que no existe. Dorado: qué precioso nombre para un caballo. Entre encinas, entre alcornoques. A escasos kilómetros de donde nació mi abuelo paterno. Qué momento. Qué clarividencia.

Dos genios que no me han terminado de convencer juntos en esta especie de pestiño gafapastil.

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Hace nueve años mi padre me compró una moto y me dijo: “cuídala, que te tiene que durar hasta que termines la carrera”. Me lo tomé a pecho y al final me ha durado hasta terminar “dos” (la técnica y la superior). Si el otro día comentaba que me encanta conducir, no me refería sólamente a coches o furgonetas. Ir en moto por una ciudad desconocida, sin prisa, sin pausa, es para mi un gran placer. O, mejor aún, por una ciudad conocida parcialmente.

Hace poco tuve la ocasión de viajar a Barcelona a un workshop de Php, y de paso visitar a varios amiguetes. La chica en cuya casa me hospedé, una amiga que vivió durante un tiempo en Sevilla, me prestó su moto mientras ella trabajaba, y estuve un día entero (hizo un día magnífico, por cierto) por Barcelona paseando en su moto.

Anoche saqué mi moto del garaje en el que la había dejado con la ayuda de Gons al llegar a Madrid, y me dirigí con ella a la parada de metro de Iglesia. Iba a cenar con una amiga y su compi de piso. No miré ningún mapa. Quería saber hasta dónde llegaba mi conocimiento de la ciudad después de vivir en ella trece meses, patearla (al menos el centro) y moverme en metro.

Lo que me ocurrió tanto en Barcelona como en Madrid fue simple y llanamente que casi se me saltaron los lagrimones al darme cuenta de lo fácil y rápido que es moverse en moto por una y otra. Ayer tardé desde mi casa hasta el lugar donde dentro de 64 minutos comienzo a trabajar sólo 14. Como me sobraba algo de tiempo para llegar a la cena, comencé a explorar un poco y a conectar plazas, avenidas, calles… lugares que antes sólo eran paradas de metro cobraron vida ante mis ojos, y aquellos que conocía como islas pasaron a formar parte de un todo. Un todo por el que me moví como pez en el agua y en el que me sentí muy cómodo circulando. No sé si me estoy dejando llevar por el hecho de que anoche prácticamente no había tráfico por Madrid cuando cogí la moto. En unos días podré confirmar o no las primeras sensaciones, que han sido inmejorables. Creo que ha sido un enorme acierto traerme la moto desde Sevilla. Espero no romperme las piernas o algo peor, y terminar pensando de forma diferente.

En el momento de publicarse este post estaré en una furgoneta de alquiler, modelo Citröen Jumper, cargada con mi moto, bicicleta, guitarra y otros enseres camino del piso que compartiré con Gons y Jorge en Madrid durante los próximos meses, al menos. Los planes de regresar a Irlanda que ya mencionaba en febrero cuando volvía a Sevilla siguen en pie, pero no pienso precipitarme. Haré las cosas con cabeza y en su momento.

Y ahora lo que toca es conducir. De banda sonora, la radio. Espero que en algún momento suene un tema que para mi estará siempre ligado a los viajes en carretera, desde que, contando yo quince años, fuimos mi padre y yo a Valencia reventando un recopilatorio de Simon & Garfunkel de tanto escucharlo.

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Os dejo, que tengo que concentrarme en la carretera. Por cierto, no sé si lo he dicho, pero conducir es una de las actividades que me hace entrar en flow con más facilidad. Más de un viaje Sevilla – Madrid he hecho casi sin parar. Estoy seguro de que en otra vida fui o seré camionero.