Category — Panamá

Ingredientes:

• 1/2 kg. de coditos (un tipo de pasta).
• 1/8 kg. de jamón en cuadritos chicos.
• Perejil al gusto.
• Vinagreta y mayonesa.

Procedimiento:

• Cocine los coditos al gusto.
• Escúrralos y refrésquelos con agua de la llave (escurra).
• Mezcle todos los ingredientes y sazone con las salsas vinagretas y la mayonesa.

¡Qué hambre, buen provecho!.

[ vía ]

El Casco Viejo de la Ciudad de Panamá merece un par de horas de paseo, cuando menos. Yo me las pegué el domingo pasado, aquí podéis ver todas las fotos que hice. A continuación, las que más me gustan:

Sí, es un Gran Torino

Escalera a ninguna parte (I)

Above pánico

Voluntad de hierro

Túnel de flores

La farola y el mar

Dos salvadores

Presidencia

Escalera a ninguna parte (II)

Agüita

Sombra, luz, agua

¿Así?

¿O más bien así?

Pues ya ves, todo tiene cabida en esta urbe. La ciudad que se empieza a conocer como la Manhattan de Centroamérica ha visto cómo decenas de rascacielos se alzaban en poco más de veinte años, prácticamente junto a barrios de casuchas que a duras penas se mantienen en pie.

Se diría que la arquitectura panameña es un fiel reflejo del nivel de vida de sus habitantes. La clase media no abunda precisamente, y aunque no creo que muera nadie de hambre en este país, hay mucha gente que pasa ciertos apuros para llegar a final de mes. Por el contrario, aquí el que tiene dinero, lo tiene…

Cuando despertamos a la mañana siguiente nos encontramos en un lugar que bien pudiera parecerse al paraíso:

Vino Pipo a recogernos en la barca y nos llevó a otra playa impresionante de una isla cercana.

Por el camino pasamos junto a esta isla, propiedad de un misterioso (y embilletadísimo) español, según nos contó:

A media tarde su hijo volvió a recogernos y nos llevó a los manglares, en lo que fue una experiencia única. La quietud y la paz que se respiran dentro, incluso algo de penumbra por momentos, representa un contrapunto muy curioso respecto al sol y el viento en mar abierto.

[youtube=”http://www.youtube.com/watch?v=kOivz3BbiyM”]

Al salir de los manglares, pasamos junto a una isla conocida como “la isla de los monos“. Ahora veréis por qué, en el vídeo que grabó Fran y las fotos que hicimos todos:

[youtube=”http://www.youtube.com/watch?v=efbbeb1KCoM”]

Tras esto, nos llevó al lugar en el que nos había recogido la tarde-noche anterior, y en el coche de alquiler nos dirigimos a las esclusas de Gatún, que son las únicas del Canal de Panamá por su vertiente atlántica. Pasamos con el coche por las mismas, atravesando el canal por aquí (son las únicas en las que se puede hacer):

[youtube=”http://www.youtube.com/watch?v=Ji1aMATK8Kw”]

Al otro lado, te encuentras con otra de las zonas revertidas, antiguamente propiedad de los EEUU. Actualmente es una gran reserva natural, pura jungla. Al final de la misma llegamos al puerto deportivo de la bahía de Shelter. En el restaurante tomamos pescadito muy rico. Lo cierto es que el camino desde las esclusas hasta el puerto deportivo fue bastante imponente, a la ida y a la vuelta nos perdimos un par de veces, con el resultado de transitar una y otra vez por distintas zonas del área revertida conocida como Sherman. Da bastante lástima comprobar cómo los edificios que los estadounidenses construyeron allí se derruían por falta de uso. Las instalaciones son tremendas, se me ocurrían un par de cosas que se podían hacer allí…

La vuelta desde allí a Panamá City se hizo bastante larga. El hecho de que fuera conduciendo esa parte del trayecto contribuyó a ello. De hecho sucedieron cosas bastante extrañas como la que se observa en el siguiente vídeo. Sé que parece preparado, pero no lo es. De hecho nadie sabía que Fran estaba grabando:

[youtube=”http://www.youtube.com/watch?v=UUDZW3UtWcM”]

Lo mejor es el final, cuando digo “ah bueno es un extintor”. Realmente no sé lo que quería decir, porque un extintor seguro que no era. Ni lo recuerdo.

La llegada a casa, la ducha y posteriores conversaciones sobre lo increíble del fin de semana me hizo darme cuenta de que sí, había sido el día anterior por la mañana cuando habíamos salido hacia Portobelo. Qué poco imaginaba yo lo que me esperaba.

Cuando la fiesta tocaba a su fin, y la mayoría de los asistentes se preparaban para regresar a Colón o Panamá City, nosotros enfilamos dirección opuesta. Una avería había generado un descomunal atasco que nos tuvo parados un par de horas, literalmente. Tuvimos tiempo de hacer alguna que otra foto a los autobuses panameños, así como departir con algunos lugareños.

Finalmente, llegamos a un pequeño conjunto de casas situadas algo más al noreste de Portobelo, bordeando la costa del Caribe, y un poco antes de un pueblo llamado La Guaira. Allí nos esperaba Pipo, el barquero con el que Manuel había apalabrado nuestro trayecto a Isla Grande, así como varios más para el día siguiente.

Con Pipo venía Oriel, un crío de diez años que ya casi no se separaría de nosotros en todo el fin de semana, y que lo primero que hizo fue alucinar con mi iPhone y perder miserablemente al Tetris. El chaval demostró ser un crack en el tiempo que pasó con nosotros.

El trayecto en barca hasta Isla Grande fue muy emotivo, aunque no sabría explicar muy bien el por qué. Hubo también algún que otro momento de tensión, porque Pipo se empeñó en llevarnos hasta el mismo hotel, teniendo que sortear bastantes rocas en plena noche (aunque había casi luna llena). Puede que fuera la combinación de cansancio, tensión y belleza la que me sumiera en ese estado reflexivo tan poco transitado por mi últimamente. Las prisas…

Llegamos a Isla Grande, dejamos nuestras pertenencias en el Sister Moon (no quiero bromas, así se llamaba el hotel) y nos fuimos a cenar a un restaurante en el que dimos buena cuenta de abundante y rico pescado, así como de alguna que otra hamburguesa y cubatazo. Atención al cartel tan entrañable (y humilde) que tenían en el restaurante:

Con esto y un bizcocho, y tras comprobar que había poca actividad noctámbula en la isla, nos fuimos un ratito al embarcadero del hotel, a sentarnos y ver las olas romper, antes de dormirnos. Por el camino, nos encontramos este sapo del tamaño de mi puño.