Las recetas de Villú: Paella
Acabo de hablar con mi madre, cuyo nombre es Virginia, sobre su receta de la paella. Alguna vez la he visto hacerla, pero como olvidaba los detalles, la he tenido que llamar para recordarlos. Antes de colgar, me ha dicho “¡buen provecho!”, y le he tenido que confesar que no es para hacerlo ahora, sino para bloguearla. Me ha preguntado que si estoy poniendo que son sus recetas, las recetas de Villú. Asà que conviene una pequeña aclaración al respecto, ya que corro el riesgo de que penséis que en mi casa tenemos cierta tendencia a los nombres extraños (Villú, Banyú, etc…). El mote de Villú (que es como ella lo escribe) viene del cariñoso apelativo que le puso a mi madre un tÃo suyo que habÃa vivido parte de su vida en Francia. Él, observando las mil y una cualidades que la adornaban y la adornan, la llamaba Bijou. AsÃ, escribiendo el sonido tal cual ella lo oÃa, se quedó con Villú. Dicho esto, pasemos a la receta de hoy, por Villú: paella.
РFreir en una sart̩n u olla: ajo, cebolla, pimiento y tomate.
– A continuación, batirlo con la batidora echándole un vaso de agua (si no tienes batidora, no importa, solo tendrás que remover esquivando los pellejillos que te encuentres).
– Sobre “la plasta” resultante, por cada vaso de arroz, agregar dos vasos de agua.
– Se le agrega a continuación, los siguientes ingredientes, a gusto del consumidor:
- Pollo, sofrito antes en otra sartén.
- En el mismo aceite y sartén que el pollo sofrÃes también calamares, si te apetece; hasta que se reblandezcan.
- Gambas peladas y crudas, almejas: tras abrirlas en el microondas, al máximo cinco minutos, las quitas de sus conchas.
- Mejillones con concha, o tras abrirlos y sacar el bicho de forma análoga al de las almejas.
– Cuando empiece a hervir, agregar un poquito de Avecrem y colorante.
– Esperamos quince minutos, fuego medio-alto, y apagamos, dejando reposar cinco minutos.
11 comments
Que rico!, Oye, ya estas tardando en hacerle su sección fija a Villú, y me susucribo al momento.
Ay ay… las horas de la mañana que son y ya me ha entrado hambre… me encanta la paella! Ñam, ñam! xD
Besotes para ti y para Villú!
Yo estoy acostumbrado a escuchar alterada la palabra “bijou” por el conocido establecimiento de bisuterÃa Bijou Brigitte, que la mayorÃa de la gente se empeña en pronunciar el Biyi Biyi, o como quiera que sea. Me ha hecho mucha gracia el mote.
Y la receta me ha pegado un pellizco en la barriga (ouch!) aguantaré hasta el almuerzo, babeando.
¿piensas cocinar esa paella?…
Nunca he cocinado una paella. Utilizaré la receta de Villú la primera vez que lo haga…
Al final dejarás la informática y te harás cocinero 🙂
@nina_e: cada jueves será suyo, sin duda.
@iPodGirl: besotes. ¡Paella!.
@Manuman: espero que saciaras a tu estómago adecuadamente.
@Evemary: algún dÃa, claro. ¿Por?.
@Deepbane: deberÃa probarla, y ver cómo te ha salido (para comparar con la de mi madre, quiero decir).
@Hackett4life: se pueden hacer las dos cosas a la vez.
Como Valenciana de adopción que soy (Tres años alli dan para mucho) tengo un gran paladar para catar paellas. A ver si te animas y me pasas la prueba 😀
Ay!! Como me gusta esta sección!!
Hasta ahora en mi “libro de recetas particular” habÃa ido apuntando todas como: “Las recetas de la mami de Banyú”… pero creo que el nuevo tÃtulo: “Las recetas de Villú”, queda como más elegante, no??? 🙂
Ya nos pondremos “manos a la obra”… aunque, que quede claro:, prefiero comer… porque: ¡Odio cocinar!!
pues para que avises, ¿para qué va a ser? 🙂
para mÃ, que no cocino, esa paella y las albóndigas del otro post son una “delicatessen”. A cambio te invito a un concierto la próxima vez que MH me envÃe a cubrirlo, no será de mi grupo, tranquilo, será uno bueno, jejeje
Yo la hago de marisco, pero prueba un dÃa a echar un chorrito de zumo de limón, le da un toque al arroz estupendo (truco de madre) no de sabor sino de textura.