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Recetas de Panamá: Enrollado de plátano con frijoles

Ingredientes:

  • 4 plátanos amarillos (maduros).
  • 1/4 kg. de frijoles negros o porotos ya cocidos.
  • 1 cda. de mantequilla (si lo desea).
  • Aceite para freir.

Procedimiento:

  • Cueza sus frijoles con sal al gusto; escĂşrralos y muĂ©lalos en la batidora.
  • Cueza el plátano partido en 3, con cáscara. Pele y saque el corazĂłn. Májelo o muĂ©lalo; agregue la mantequilla y amase.
  • Extienda sobre la mesa enharinada y haga un rectángulo.
  • Ponga sobre este rectángulo una capa de frijoles molidos y enrolle el plátano. Le quedará un enrollado de plátanos, que puede usar asĂ­ o partirlo en ruedas anchas de 1 pulgada y freirlos. Se sirve caliente.

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April 16, 2009   2 comentarios