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Recetas de Panamá: Mondongo criollo


¿Qué necesitaremos?:

1 kilogramo de mondongo

1/3 de taza de aceite de oliva

1 taza de cebollitas picadas

1/2 taza de ajíes picados

3 dientes de ajo

1 latita de salsa de tomate

1 kilogramo de yuca

1 kilogramo de patatas

1/2 kilogramo de zapallo

2 cucharaditas de sal

1 ají chombo picado

Modo de preparación:

Cocina el mondongo en suficiente agua, hasta que esté suave. Reserva. Calienta aceite y sofríe la cebollita, los ajíes y los ajos. Agrega la salsa de tomate. Pela la yuca y parte en trocitos chicos las patatas y el zapallo, agregándolo todo a la olla del mondongo, junto con la mezcla de cebollas y sal. Mantén la olla hirviendo lentamente hasta que la yuca esté suave, agregando entonces el ají chombo y dejando que se espese ligeramente el caldo. Sírvelo todo con arroz blanco. Si quieres, agrégale una lata de guandú y quedará más delicioso.

6 comments

1 iPodGirl { 03.05.09 at 12:40 }

Igual hasta está bueno, pero no sé… así de primeras como que no me atrae mucho una comida con ese nombre xDD
Besotes!!

2 Xoubiña { 03.05.09 at 18:47 }

Estoy con IpodGirl, a mi el mondongo me da mal rollito. En Perú es muy típico (http://es.wikipedia.org/wiki/Mondongo#Mondongo_peruano), y en año allí no lo probé… Si os va el tema este, probad los anticuchos: http://es.wikipedia.org/wiki/Anticucho
Todo vuestro, y lejos de mí, jejeje

3 antonio { 03.05.09 at 18:52 }

Si tengo hambre y no puedo elegir, me locomería, pero hacerlo yo creo que no. Sin embargo aqui hacemos los revoltillos y están riquisimos, igual lo pruebo y me gusta. Aysss… los pre-juicios.

4 pilarmalvarez { 03.06.09 at 01:59 }

Oye, perdona si me he perdido algun capitulo,pero estás por allí de vacaciones o te has ido a trabajar??? por cotillear más que na… :DDD Que lo pases bien en cualquier caso!

5 banyuken { 03.06.09 at 04:28 }

@iPodGirl: ya, desde luego a mi tampoco por el nombre, jajaja.

@Xoubinha: jajajaja, a ti que no te saquen del pulpo, ¿eh?.

@Antonio: joder con el mondongo, qué poco éxito está teniendo.

@Pilarmalvarez: trabajo, mucho trabajo, pero ya que estamos aquí intentamos vivir lo máximo posible.

6 francisco { 12.12.12 at 17:59 }

Si no lo han probado, no saben lo que se pierden este plato esta muy rico.