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Recetas de Panam√°: Mondongo criollo

¬ŅQu√© necesitaremos?:

1 kilogramo de mondongo

1/3 de taza de aceite de oliva

1 taza de cebollitas picadas

1/2 taza de ajíes picados

3 dientes de ajo

1 latita de salsa de tomate

1 kilogramo de yuca

1 kilogramo de patatas

1/2 kilogramo de zapallo

2 cucharaditas de sal

1 ají chombo picado

Modo de preparación:

Cocina el mondongo en suficiente agua, hasta que est√© suave. Reserva. Calienta aceite y sofr√≠e la cebollita, los aj√≠es y los ajos. Agrega la salsa de tomate. Pela la yuca y parte en trocitos chicos las patatas y el zapallo, agreg√°ndolo todo a la olla del mondongo, junto con la mezcla de cebollas y sal. Mant√©n la olla hirviendo lentamente hasta que la yuca est√© suave, agregando entonces el aj√≠ chombo y dejando que se espese ligeramente el caldo. S√≠rvelo todo con arroz blanco. Si quieres, agr√©gale una lata de guand√ļ y quedar√° m√°s delicioso.

March 5, 2009   6 comentarios