Recetas de Panamá: Sopa de Alverjas

Ingredientes:

• 1 libra de alverjas
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 rabito salado

Procedimiento:

• Ponga las alverjas en agua la noche anterior. Lave y escurra.
• Póngalas a cocinar en 5 tazas de agua y déjelas que se desbaraten (con el rabito deben cocerse los condimentos).
• Si quiere, cuélelas y sírvalas calientes con su rabito en trozos.

[ vía Crítica en Línea: recetas típicas ]