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Recetas de Panamá: Sopa de Alverjas


Ingredientes:

Procedimiento:

  • Ponga las alverjas en agua la noche anterior. Lave y escurra.
  • Póngalas a cocinar en 5 tazas de agua y déjelas que se desbaraten (con el rabito deben cocerse los condimentos).
  • Si quiere, cuélelas y sírvalas calientes con su rabito en trozos.

[ vía Crítica en Línea: recetas típicas ]

2 comments

1 Miriam { 03.12.09 at 10:12 }

Que curioso. En Asturias a los guisantes los llamamos “arbejos”, y de ahí a “alverjas” hay un paso…

2 antonio { 03.12.09 at 13:28 }

¿ Pure de guisantes espeso con rabo ( de toro ) ? Es cuestión de probar.